Mit diesem Thema habe ich mich lange beschäftigt und verschiedene Rezepte studiert und ausprobiert. Aber die Einfachheit hat gesiegt.
- eine Handvoll Bärlauch
- 100 g Butter (Vorzugsbutter)
- etwas Kräutersalz
Bärlauch grob schneiden und dann mit der weichen Butter mit dem Stab-Mixer zu einer Pasta pürieren. (ca. 5-10 Minuten) . Mit Kräutersalz abschmecken. Dann in Gefässe füllen und einfrieren (oder zu einer Rolle formen).
Hinweis: Auf meinem Bild ist auch Senf erkennbar. Aber das braucht es nicht.