Hildegard von Bingen: Herzwein

Gerade der Frühling inspiriert mich wieder, dieses Rezept zu "aktivieren". Die Petersilie entwickelt ihre Natur-Kraft. Dieses Rezept wurde schon von Genationen überliefert.

Herzwein ist ein traditionelles Tonikum aus der Klosterheilkunde mit Petersilie, Wein und Honig. Hildegard von Bingen empfahl ihn zur Stärkung des Herzens, gegen Nervosität und für neue Lebensfreude. Etwas, das stärkt – nicht nur körperlich, sondern auch seelisch. Das beschreibt Hildegard von Bingen vor fast 900 Jahren in ihrer „Physica“:

Hildegard schrieb: „Wer in seinem Herzen Schmerzen hat und dessen Herz schwach ist, der trinke davon, und sein Herz wird gestärkt.“ Damals war damit nicht nur der Kreislauf gemeint, sondern das gesamte seelische und körperliche Befinden.

Kurzanleitung zur Herstellung: (ganz einfach)

1. Zutaten:

   • 1 Liter Wein (rot oder weiß)

   • 10–12 frische Petersilienstängel (mit Blättern)

   • 1–2 Esslöffel Weinessig oder Apfelessig

   • ca. 150g Honig

2. Kochen: Die Petersilie grob hacken und zusammen mit dem Wein und dem Essig etwa 10 Minuten lang sprudelnd kochen lassen

3. Etwas abkühlen

4. Süßen: Den Schaum abschöpfen, den Honig hinzufügen

5. Abfüllen: Den heißen Wein durch ein Sieb filtern und in sterile Flaschen füllen.

6. BEACHTE: Den Honig nicht kochen! Er verliert sonst seine Wirkstoffe

Hinweis:

Täglich 1–2 Likörgläser (ca. 20 ml), am besten vor dem Frühstück oder abends vor dem Schlafengehen. Nicht dauerhaft. Eher kurweise über 3–4 Wochen.

Ich habe den HERZWEIN auch schon als Geschenk abgegeben. Hier denke ich 1/2 Liter genügt.